厦门市总工会职工服务中心烹饪小炒培训在bt365官网亚洲版职校举行
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  • 时间:2018-01-07
  悠悠暖冬,美丽的三角梅还在鹭岛露吐芬芳。今日,厦门市总工会职工服务中心,烹饪小炒培训在bt365官网亚洲版职校举行。此次培训分为5期,共10个菜品,每期培训2个菜品。每个菜品都是由我校高级烹饪技师、中国烹饪协会会员林勇老师精心挑选,浓浓家常味,又兼顾各地菜系,受到广大学生欢迎。
  今日培训为第1期,菜品是蒜蓉开边虾和闽南海蛎煎。鲜美的海鲜菜,展示了浓郁的闽南特色。
  林勇老师先给学员讲解了菜品需要准备的各种原材料和烹饪技巧,学员们也认真的做起笔记,回家以后好为亲人朋友露一手好厨艺。
  接下来,林勇老师亲自给学员示范菜品的详细制作过程。刀功、锅功的娴熟技艺,让学员们赞叹不已,现场时不时想起热烈的掌声。刀功又快又准,切出来的姜丝细如发丝。锅功,更是了不得,旋锅、翻面、技术装盘……举重若轻,四两拨千斤,各种食材在锅里似乎听指挥一样,有规律的摇动、翻滚。不知不觉间,美味已装盘。此外,林勇老师在操作时,也详细介绍各个烹饪要点,好让学员掌握核心技术,高超的授课水准可见一斑。
  示范完毕后,学员分组领取食材,练习菜品制作。有的学员在制作前还仔细再看了看笔记,学的可认真了。学员们制作美味的同时,助教贺维刚老师也在一旁指导学员的操作,耐心解答学员的各种问题。学员们也是做的有模有样,虽然动作不是很熟练,技巧不是很娴熟,但是,从他们的表情,就可以看出他们都学的很用心。
  待学员做好菜品,林勇老师便开始细心点评。有的菜品海蛎煎蛋局部烧焦,是因为锅受热不均匀;有的蒜蓉开边虾,盐加多了,有点咸,等等。当然,也有学员菜品做的不错,受到林勇老师点赞。点评完毕,学员们分享各自的美味。有一种说法是:自己做的,才是真滋味!整个氛围轻松惬意,其乐融融,正所谓,在快乐中学习了好厨艺。